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やりいかの味噌漬け
1000g
炙ると飴色に変わりおいしさこの上ない子持ちやりいかの味噌漬けです。

歯応えよく、繊細で上品なうまみのある やりいかを京の白味噌で漬けました。

やりいかは、既に湯掻いてありますので、お味噌を拭って軽く火で炙っていただくだけで
簡単におばんざいとしても、酒の肴としてもおいしく召し上がっていただけます。

やりいかの味噌漬けの商品の賞味期限は約10日ほどで、味噌漬けですので日とともにお味が変わってゆきます。

浅漬けであっさり召し上がるも、じっくり漬けて炙ったやりいかがしっとり飴色に変わるのを待つもお好み次第です。

みそ漬けはご注文をいただいてからの手造りになります。お渡しまで約5-7日ほどお時間をいただいています。
あらかじめご入用の日が決まっているようでしたら、日を合わせておつくりいたしますので、
どうぞお早めにお申込みください。

2018/11/14
お待たせいたしました。今シーズンのやりいかのみそ漬けを作りはじめます。
すこし肌寒くなってきたこの時期、炙ったやりいかはより一層おいしく感じられます。
ご予約いただきたました方には順次お届いたしていきます。ご希望の方はどうぞお早めにお知らせください。

2019/06/10
やりいかの入荷が少なくなってきました。
ご注文の受付けを一旦中止しております。

2018/01/17
年始もやりいかのみそ漬けをつくっております。
ご注文をいただいてからの作業になりますので、ご利用の方はどうぞ前もってお知らせください。

2018/08/07
夏場はみそ漬けの作業を休止いたしております。
どうぞあしからずご了承ください。

 


ただいま品切れです。



 魯山人とやりいか


北大路魯山人 
味噌漬けについて曰く、


やりいかほど小味で、微妙な美味さをもったものはないのである...
 
        「魯山人味道」より

うまいもん屋謹製の
やりいか味噌漬けで、

干物のセット
魯山人の味覚、確かめてみませんか。


【味噌漬けのおいしい焼き方】

味噌がついたまま焼きますと焦げの元となりますので、まず焼く前に布巾やキッチンペーパーで味噌をしっかりとぬぐってください。

そして焦がさぬように焼き網で弱火-中火で、またはアルミホイルで巻いて上手に焼きあげてお楽しみください。


うまいもん屋の味噌漬けの商品はすべて

◎ タッパーに入っています ◎

そのまま簡単便利に冷蔵庫で保管いただけます。

タッパーに入っていますのでそのまま冷蔵庫で保管いただけます。 

ワンポイントレシピの募集 



ただいまうまいもん屋では、うまいもん屋謹製のおばんざいや販売商品のワンポイントレシピを募集しています。

皆様のおいしい食べ方、ご家庭でのちょっとした工夫をどうぞうまいもん屋までお知らせください。

素敵なレシピはホームページでご紹介し、掲載者の方には次回のご注文時に粗品をプレゼントいたします。


【うまいもん屋の味噌】

うまいもん屋の味噌漬けの味噌はすべて本田味噌本店の西京白味噌を使っています。

通常みそは大豆よりも米麹の方が分量として少ないものですが、この西京白味噌は米麹を大豆の約2倍も使って仕込んであります。

この米麹が醸す「まったり」 とした甘みがうまいもん屋の味噌漬けひとつひとつにあらわれています。


 

【ワンポイントレシピ】

◎ やりいかの天ぷら ◎

やりいかの味噌漬けのお味噌を拭ってそのまま天ぷらにしてもおいしいと寝屋川の皆見さまよりお知らせいただきました。

皆見さま、素敵なレシピをお知らせいただきありがとうございました。
 


【自家製みそ漬けの作り方】

うまいもん屋のみそ漬けは、京都の極上の白味噌を使っております。
お召し上がり後のこのお味噌で自家製のみそ漬けをお楽しみいただけます。

まずお好みの魚の切身に一塩され 一時間ほど置いてください。
その後、お味噌に漬けていただければ、2、3日後にとてもおいしい自家製のみそ漬けが出来上がります。
 
京の白味噌 

豚肉 鶏肉等の味噌漬けもおいしく出来上がります。味噌床自体は冷蔵庫で保存いただければ1ヶ月ほど持ちます

漬けたものから水分などが出た場合は、
お早めに使い切りください。

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うす塩の脂ののった鮭の切り身を 京のおいしい白味噌で漬けました。
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