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きびなごの一夜干し
200g
長崎の五島列島沿岸で獲れた鮮度抜群のきびなごをミネラルをバランスよく含んだ長崎産の天日塩で一夜干しにしました。

きびなごは美しい銀色の小魚で、その胴の真ん中には色鮮やかな青色の縞模様があります。


その縞模様が帯のように見え、
鹿児島の方言で「帯(キビ)」の「小魚(ナゴ)」という名前がついたと言われています。

カルシウムをたっぷり含んだ頭も中骨もとてもやわらかく丸ごと全部召し上がっていただけます。

薄塩の一夜干しですのでそのまま素焼きにしたり、てんぷらや唐揚げにしてもその繊細な旨みを堪能いただけます。

お好みで旬の柑橘を搾って召し上がっていただくとさらにおいしく召し上がっていただけます。


ただいま品切れです。



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