白身のさっぱりとした上品な旨みがあり、その一方でその名のように甘みもあり、味わい深い魚です。

高級魚として有名な甘鯛ですが、干物にすることでそのやらわかな身がギュッと引きしまり、旨みが増してさらにおいしさがふくらみます。

また甘鯛の干物には、頭や身の皮にも独特の旨みがあって食通にはこたえられません。

召し上がっていただくと魚が自然の恵みであることがそのおいしさとともにおわかりいただけます。