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海のうまいもん

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さばの燻製

脂質の高いノルウェー産のさばをやわらかくじっくり燻製にしました。しっとりジューシー、旨みたっぷりのさばの燻製をどうぞお楽しみください。

贈り物にお薦めします。
¥300


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塩こうじ

京都南丹市八木町のおかあさん達が同地域の老舗麹屋さんの福嶋糀屋の麹と赤穂の塩で作った栄養も満点な手づくり塩こうじです。

¥350

ただいま品切れです。


ちりめんじゃこ

そのままでも、酢の物にしてもとてもおいしく召し上がっていただける噛めば噛むほど味がでてくる上乾無添加の特選ちりめんじゃこです。

¥1000


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マグロ

刺身用の鮮度抜群なマグロの切身をその日の朝に中央卸売市場より仕入れて、新鮮なままお届けいたします。

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焼きサバ

脂質の高いノルウェー産のさばを高知県産の天日塩につけてからじっくり焼き上げました。やわらかジューシーな焼きさばをどうぞお楽しみください。

贈り物にお薦めします。
¥300


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連子鯛の開き

連子鯛の水揚げ高全国一、本場長崎産の連子鯛です。

¥500


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真あじの干物

炙るとじわっと旨みがあふれるおいしい真あじの干物があります。

¥400


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かますの干物

ただいま脂ののったおいしい「赤かます」の干物があります。

¥550

ただいま品切れです。


とろろ昆布

うまみ成分たっぷりで出汁にも具にもなる日本の伝統的即席食材のとろろ昆布です。

¥250


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辛子明太子 200g

ご家族で、ご贈答に。多くの皆様に愛されてきた日本一「かねふく」を代表する辛子明太子です。無着色で塩分ひかえめのマイルドな味が定評です。

贈り物にお薦めします。
¥2050


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辛子明太子 300g

たらこが持つ本来の風味を活かしたマイルドな味が定評な辛子明太子です。

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¥3000


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トキ鮭

中部北太平洋で獲れた脂の乗り抜群の新物のトキ鮭です。

贈り物にお薦めします。



紅鮭

5月の下旬から6月にかけて獲れる一番おいしい紅鮭をご用意しております。




鱧(はも)

京料理の食材としてもかかす事の出来ない活締めの新鮮な鱧を「骨切り」してご自宅、先様へお届けいたします。

贈り物にお薦めします。
¥2600


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甘鯛の干物

京都では昔から「ぐじ」とも呼ばれ和食、京料理に欠かすことのできない高級魚の甘鯛。その豊かな海の恵みを一夜干しでお楽しみください。

贈り物にお薦めします。
¥750

ただいま品切れです。


しまほっけ

北海で獲れた肉厚でたっぷり脂ののったおいしいしまほっけがあります。

¥700


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うるめの丸干し

小ぶりでほどよい歯ごたえとぐっと旨みのあるうるめいわしの丸干しがあります。

10月の入荷をどうぞお待ちください。



笹かれい

ただいま、身がやわらかでしっとり上品な子持ちの笹かれいがあります。

贈り物にお薦めします。
10月の入荷をどうぞお待ちください。



数の子300g

数の子はニシン(鰊)の卵子で「鯑」とも書かれます。古来、「鰊」は卵が沢山で「数の子」は子孫繁栄の縁起物として、新年のお膳には欠かせないものとなりました。

贈り物にお薦めします。
11月の入荷をどうぞお待ちください。



松葉かに

一般には「ズワイガニ」と呼ばれるものを、山陰で採れたのについては「松葉かに」と呼びます。

贈り物にお薦めします。
11月の入荷をどうぞお待ちください。



数の子400g

数の子はニシン(鰊)の卵子で「鯑」とも書かれます。古来、「鰊」は卵が沢山で「数の子」は子孫繁栄の縁起物として、新年のお膳には欠かせないものとなりました。

贈り物にお薦めします。
11月の入荷をどうぞお待ちください。



数の子500g

数の子はニシン(鰊)の卵子で「鯑」とも書かれます。古来、「鰊」は卵が沢山で「数の子」は子孫繁栄の縁起物として、新年のお膳には欠かせないものとなりました。

贈り物にお薦めします。
11月の入荷をどうぞお待ちください。



数の子1kg

数の子はニシン(鰊)の卵子で「鯑」とも書かれます。古来、「鰊」は卵が沢山で「数の子」は子孫繁栄の縁起物として、新年のお膳には欠かせないものとなりました。

贈り物にお薦めします。
11月の入荷をどうぞお待ちください。



味付数の子500g

汐抜きの手間もいらずそのまま簡単便利においしく召し上がっていただけます。

贈り物にお薦めします。
11月の入荷をどうぞお待ちください。



真いわしの天日干し

脂ののった真いわしを天日で丸干しにして旨みをぎゅっと凝縮しました。程よい苦みとやわらかさが特徴で、炒ることで香ばしさと甘みが加わり、より一層おいしくいただけます。

2月の入荷までどうぞお待ちください。



オンラインの注文で
 
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お手数をおかけいたしますが、

電話  075-861-6000
   8:30~16:00
FAX  075-861-8800
   24時間受付中
 📩  kyoto.umaimon*gmail.com
  *を@に替えてください。

までご注文ください。


鱧(はも)の
よい時期を迎えました。

鮮度抜群の活締めの鱧(はも)を骨切りしてご用意いたします。

これからの季節は、鱧(はも)の季節です。
ご家族で自宅でおいしい鱧のおとし、また鱧のてんぷらなどちょっと贅沢に楽しんでみてはいかがでしょうか。

どうぞお気軽にお問い合せください。


暑い夏に鱧(はも)のおとしを

鮮度抜群の活締めの鱧(はも)を骨切りしてご用意いたします。

期間限定の人気商品です。
これからの時期ご家族でおいしい
鱧を楽しんでみてはいかがでしょうか。

どうぞお気軽にご利用ください。


子持ち笹かれいが
絶品の理由、知ってます?

しっとり上品な味わい、最高級の子持ち笹かれいです。


子持ち笹かれいが絶品とされるのには、
理由(わけ)があります。

「子持ち」ということは産卵前で、
この時期のかれいにはたっぷりと
脂がのっています。

旨みと甘みが持ち味の笹かれいに、
脂がのると、焼いてもパサつかず、
しっとりと上品な味わいとなります。

旨みと甘み、そして脂みのハーモニー
是非この子持ち笹かれいの
おいしさをお確かめください。



お中元贈答品

夏のご挨拶の時期をむかえます。今年も皆様に喜ばれるお中元贈答品をご利用ください。

皆さまにとても喜ばれています山梨の白桃は7月中旬頃からご予約順での発送になります。
人気のいわし土佐煮は数に限りがございます。
どちらもお早めにご予約ください。

お中元贈答品のページは、
こちらから
 
 
光文社 HERS夏号
光文社 HERS夏号にて

Fermentation主宰茂木恵実子さまより
うまいもん屋の鱧(はも)
ご紹介いただきました。


燻製のプロ中のプロが作った
さばの燻製があります。


鰹節は鰹の燻製って知っていました?

土佐で100年以上も続く老舗の鰹節や
浜吉ヤさんは、燻製のプロ中のプロ!

明治、大正、昭和、平成、そして令和の
今でもシイやナラなどの広葉樹だけを
使ってじっくり燻し、
余分な水分と
脂を落とした正真正銘本物の
燻製、
これがおいしくない訳がないのです。

じんわり広がるさばの旨みと香ばしさ、
本物の味わいをどうぞお試しください。



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