ワンポイントレシピ

うなぎのぶぶ重

熱々のご飯を、まずお茶碗に半分よそって、大さじ一杯分くらいのうなぎのぶぶ漬けでおおいます。

その上にもう半分ご飯をよそって、さらにその上に大さじ二杯分のうなぎのぶぶ漬けをのせたら、おいしい『うなぎのぶぶ重』の出来上がりです。

京都市の水田さまからのご紹介レシピです。 

ワンポイントレシピ

うなぎのお粥

お茶碗一杯分のご飯と大さじ一杯のうなぎのぶぶ漬けをひたひたのお湯をいれて、15分ほど弱火にかけてください。

おいしい『うなぎ粥』が出来上がります。

もし小さな土鍋をお持ちでしたら、お米からうなぎのぶぶ漬けをいっしょに入れて炊いていただくとさらにおいしくいただけます。 
 

ちょっとマメ知識

うなぎの栄養素

うなぎは栄養価がとても高い上に、驚くほどビタミンやミネラルが豊富です。

夏の暑い時期だけでなく、冬の寒い時期にも元気の源となる栄養素がたっぷりの食材です。 

またうなぎの脂肪の成分は、不飽和脂肪酸でコレステロールや中性脂肪を調節する働きがあるといます。

不飽和脂肪酸は、オリーブ油、エゴマ油、シソ油、グレープシード油などにも含まれています。

ちょっとマメ知識

茎わかめの秘密

栄養価が高いのに、カロリーがほとんどない茎わかめは、余分な塩分を体外に排出するアルギン酸と食物繊維が豊富に含まれており美容食、健康食としても注目されています。