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笹かれい
120g位
ただいま、身がやわらかでしっとり上品な子持ちの笹かれいがあります。

一時は「幻の魚」と言われるほど希少な高級魚でしたが、最近は漁獲量も少し増えてきました。
薄く細長い形をしているところから笹かれいと呼ばれます。

笹かれいは生のままではその持ち味を活かしきれず、干物にすることで初めてそのおいしさを十全に引き出すことができ、その一夜干しはカレイ類の中では最高級品で子持ちのものは特に珍重されています。

うまいもん屋では、数十種類あるというかれいの中で価格・味ともに最高とされている笹かれいの型のおおきめの子持ちのものを取り寄せいたしております。

きれいに子が入っています。


子持ち笹かれいは、1枚¥500からになります。 

最上級とされているその子持ちの身は透きとおり、上品であっさりとした味わいです。
絶妙な塩加減で仕上げられていますので、ぜひそのまま素材の風味と旨みをご堪能ください。 

贈答にはご家族の人数により最小3枚くらいからのセットでご用意いたします。
他の干物とのセットでもお贈りできますので、どうぞご予算とご家族人数などお聞かせください。

最高級の笹かれいの干物セットは、贈答品としても皆様にとても喜ばれています。

2017/10/23
今シーズンの新物が入ってきております。
ご自宅用、贈答用にどうぞご利用ください。 

¥500   



子持ち笹かれいが
絶品の理由、知ってます?

しっとり上品な味わい、最高級の子持ち笹かれいです。


子持ち笹かれいが絶品とされるのには、
理由(わけ)があります。

「子持ち」ということは産卵前で、
この時期のかれいにはたっぷりと
脂がのっています。

旨みと甘みが持ち味の笹かれいに、
脂がのると、焼いてもパサつかず、
しっとりと上品な味わいとなります。

旨みと甘み、そして脂みのハーモニー
是非この子持ち笹かれいの
おいしさをお確かめください。



長崎の海の幸、 
甘鯛が入ってきています


まわりを豊饒な海に囲まれた長崎、その豊かな海の恵み 甘鯛の干物です

豊潤な海に囲まれた長崎から
おいしい甘鯛の干物がやってきました。

鮮度よい甘鯛を背開きにして干した甘鯛の干物は、元来のそのやわらかな白身がギュッと引きしまり、旨みが一段とましています。

頭や身の皮にも独特の旨みがあり
食通にはこたえられない味覚
この甘鯛の干物を是非お試しください。


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